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第198章白油肚条
 熊杰和叶青分站新店两旁,看着眼前抢购的人群,两人都是笑逐颜开,心里万分感叹。

 因客量多,店内的活计忙的手忙脚,完全忙不过来。叶青本想进去帮帮忙,但却是被熊杰阻止了,她一个小丫头,不适合这么在外抛头面。再说,她一个女娃可不适合做伙计,她脸上的俊秀的容颜,定会招惹是非。明事理的倒不觉得有什么,不明事理的还以为酒楼出卖不正当的服务。

 “丫头,现在放心了吧,”熊杰看着络绎不绝买卤味的人群打趣完,然后才收回视线道:“走吧,去喝点茶,叔请你好好吃一顿,你都好久没来了。”

 叶青见生意好得不得了,心里也踏实了,点头道谢之后,一转身,发现身边仍然只有叶骏北,无言和齐苏又不见了!

 熊杰走在前面,叶青故意落后了一步,然后身体微微倾斜,低了声音对叶骏北道:“他们呢?”这两人来之前都高高兴兴的,没有不到场的理由啊,这实在是太说不过去了。

 叶骏北摇了摇头,四下张望,在抬头,发现齐苏正斜靠着窗框往你卤味斋望呢。收回视线之时看到叶骏北,还不忘抬手对叶骏北挥了挥手——我们依旧在这儿呢!

 因无言在二楼点了包间,熊杰吩咐了厨房午时上菜之后,同叶青一道上了二楼。

 一屋子的人,除了齐苏是一个生面孔之外,其他人全是识。但齐苏是个自来,加上熊杰是酒楼老板,又听熊杰请午饭,嘴巴伶俐不说,还像吃了糖一般甜,连带着熊杰一起,大伙儿是哄堂大笑。

 托了卤味斋的福,酒楼今天来客特别早,厨房的人比平里早了半个时辰开忙。虽然熊杰让午时就上菜,可还是因为客人太多,后厨忙的不可开,最后的最后,叶青顶了上去。

 熊杰万分歉意,但叶青却觉得炒几个菜是小事一桩,反正她最喜欢炒菜,便让几人先喝一会儿茶,她先去后面炒菜。

 厨房里,厨子、墩子、配菜忙的手忙脚,完全无暇顾及叶青,与她认识的厨子匆匆同她打过招呼之后,便又低头继续炒菜去了。

 叶青扫了一眼菜板上放着的类和蔬菜,拿了一个筲箕,一把锋利的菜刀,割了一块五花、半个猪肚、几个青色的辣椒、两莴笋头、几胡萝卜,以及一把芹菜和一捆小青菜,便端到一个不碍事的角落忙去了。

 角落处,正好放的是鱼缸,她看了一眼缸中活蹦跳的鲤鱼,莞尔一笑,挽起袖子便伸手捉了一跳又大又肥的鲤鱼起来。碰巧有个伙计在捉鱼,她对人笑了笑,说了几句客套话之后,伙计点头哈的接过她手里的鱼,同自己手里的鱼一起拿去剖洗去了。

 反正他们也没几个人,做太多吃不完也是浪费食物,她挑选的食材可以做一道回锅、一盘白油肚条、一个凉拌胡萝卜丝、一盘小青菜、临时加上的一条红烧鲤鱼。五个人吃五道菜,该是够了!

 叶青手脚麻利的生了火,把五花丢进锅里煮着,再折身去忙其他菜的配料。

 因为怕熊杰吃不惯麻辣鱼,齐苏和无言也不甚吃辣,她便想着做一道无辣的白油肚条。她顺手拿起已经煮的猪肚切成了细丝,然后用菜刀快速的在莴笋头上切了四刀,刚刚还裹着皮的莴笋头已经你出鲜绿的,渗着晶莹的水光,一长条的莴笋头,在叶青熟练的刀工之下,很快便切成了均匀的条状。

 叶青揭开锅盖,把锅中的翻了一次后,便又去切菜、洗菜,杀鱼的伙计把清理好的鲤鱼给她送回来时,她已经把煮的猪给捞出锅了。

 猪过后太烫,她便将放到了砧板上晾着,等炒两锅菜后,再来切片。

 “青青,我来帮你吧!”

 叶青正拿好“刷把”(用竹篾破成细丝绑在一起刷锅底的)刷锅,她手里的刷把已经不翼而飞。听见熟悉的声音,她心里一暖,看向已经走近灶台的无言,应道:“好啊!”

 常言道:男女搭配,干活不累,自从无言来帮忙,揽下洗锅、烧火的活儿后,叶青感觉自己炒菜的速度都上升了不少。按这时间算,再过小半时辰,他们就能吃饭了!

 无言看着叶青倒下锅的猪肚,眼里带了几分嫌弃,虽然卤菜好吃,但天天吃,也会吃腻的呀。他想了想,还是问道:“青青,怎么又是猪下水?”

 叶青闻言,却头也没抬,只是笑着道:“此猪肚非彼猪肚,等端上桌吃的时候你就知道了。”

 无言还没来得及多问,猪肚已经煸好了,只见叶青从佐料碗里抓了一撮花椒丢进了锅里,同猪肚条一起煸,然后翻炒均匀。

 “厨子大哥,熬的高汤在哪儿啊?”

 叶青随口一吆喝,临近两个锅的厨子异口同声的应了一声“那边”,然后闲着的那只手,纷纷指向了她身后不远处的一个灶台。她道过谢之后,飞快的去舀了一大勺高汤,倒入了锅中、盖上了锅盖。

 因为猪肚条是煮的,烧的时间不用太久,久了之后反而会煮烂。她揭开锅盖后,把切好的莴笋条给倒了进去,洒上了盐,翻炒均匀后,又盖上了锅盖烹。

 等莴笋条一,揭开锅盖,鲜香的白油肚条便出锅了。

 汤汁鲜美、味道适宜,香气萦绕、味道扑鼻。周围的厨子闻到香味,纷纷伸长了脖子往叶青这边看。他们不是第一次见叶青炒菜,但每一次,都会生出新的感叹和佩服。

 白油肚条一出锅,惹的厨房里的人垂涎三尺。叶青见装了两盘,便很大方的送了一盘给厨子,让他们一会儿也尝尝,请他们多多指教。虽然都是功夫深厚的名厨,但跟叶青比起来,实在是不值一提,指教谈不上,只能吃菜兴叹了!

 叶青把回锅、红烧鱼、小青菜一一炒出锅,一旁候菜的伙计赶紧上前来帮忙。两个伙计各端了一个托盘,把叶青炒的菜全都送到了二楼的包间,叶青和无言洗手洗脸,落在了后面。

 等两人将菜盘子摆好,齐苏的口水已经迫不及待的出来了。

 …
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